19DIC25 – MADRID.- Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y La Finca Jiménez Barbero organizan la segunda edición del Campeonato Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría.
Cada concursante deberá demostrar su pericia en la preparación en directo, aportando su toque personal. Este campeonato busca poner en valor una tradición que sigue cautivando a los comensales y resaltando la importancia del servicio en sala como parte integral de la experiencia gastronómica.
Seis finalistas optarán a ser el mejor Steak Tartar en Sala:
Héctor López. Restaurante España. Lugo; Antonio Romero. Restaurant Suculent. Barcelona; Joaquín Moya. Marbella Club. Málaga; Jorge Velasco y Joaquín Serrano. Restaurante Varra. Madrid; Víctor Gonzalo. Brassafina. Madrid; Adrián Collantes. La Barra de la Tasquearía. Madrid
Madrid Fusión 2026 convoca Premio Pastelero Revelación
Ocho jóvenes profesionales especialistas de la pastelería española competirán en el congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2026. El ganador o ganadora, será proclamado en la gran final que tendrá lugar el miércoles 28 de enero de 2026 en Madrid Fusión Pastry, escenario dulce de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.