Los protagonistas de la fiesta principal de Teruel, encomendada al Santo Ángel Custodio, son el toro, que se mueve con libertad en la plaza, o el que recorre las calles de la ciudad ensogado, haciendo correr a los mozos y la vaquilla, que hace correr a los niños en las calles y arriesgar sus cuerpos a los recortadores en la plaza.
Pero además, hay otros protagonistas como el agua y el vino que se arrojan por cientos de litros a los entusiastas que se acumulan en la plaza del Torico esperando uno de los momentos cumbres de las fiestas, la Puesta del Pañuelico, que este año será el 12 de julio y que consiste en colocarle el pañuelico a la pequeña escultura del toro que dio origen a la ciudad y hoy es su símbolo. Los jóvenes de la peña que corresponde cada año forman una torre humana, al estilo de los “castells” que se forman en otros lugares, y uno de ellos trepa hasta el pequeño Torico en la cumbre de una columna de siete metros de altura, rodea su cuello con el típico pañuelico y recibe la ovación de los miles de personas que allí se han concentrado. Además, con pistolas de plástico cargadas de vino, con barreños que se arrojan desde los balcones, con botellas, con garrafas, con mangueras, con vasos a rebosar... todo sirve para rociarse unos a otros vino, tinto de verano o sangría hasta quedar empapados y que las camisetas y pantalones blancos, como manda la fiesta, se tiñan de morado.
Otro de los momentos cumbres de las fiestas es cuando los toros se trasladan desde la Plaza de Toros hasta la Ronda, acompañados por cientos de corredores. Los toros de esta fiesta no van sueltos por la calle, sino amarrados por cuerdas que se conocen como la Soga y la Baga. Los toros llevan ya la soga puesta, anudada a la testuz. Es impresionante la salida del toro de los toriles con toda su fuerza y verle envestir a un muñeco de paja, en ese momento se le añade la baga que es otra cuerda que limita más los movimientos del toro. Hay un grupo de personas que son los encargados de realizar estas labores, son los miembros de la Soga y la Baga; personas que respetan y aman al toro y que lo dominan para evitar percances a los vaquilleros.
Son unos días en los que se respira un gran ambiente callejero, cuyos protagonistas indiscutibles son la música y las peñas. Turolenses y visitantes se echan a las calles y las peñas inician sus actividades tanto en sus locales, situados en diferentes calles y plazas de la ciudad y cuya entrada, a diferencia de en otros lugares, es libre para todos los visitantes, como por las calles con sus respectivas charangas. En los locales de las peñas se come, se bebe y se baila con las diferentes orquestas en una verbena interminable que llega hasta la madrugada.
Las fiestas del Ángel son días también para disfrutar de su rica gastronomía, de su excelente jamón y del imprescindible “regañao” producto propio de la ciudad, que consiste en masa de pan, con jamón o sardina con pimiento rojo en su interior que se cuece en el horno... y para terminar unos “Suspiros de amante”, un guiño a la otra gran fiesta de la ciudad dedicada a los amantes de Teruel, tartaleta de pasta brisa con almendra marcona del Bajo Aragón rellena de suave crema de queso dulce; todo regado con los recios vinos de Aragón –Calatayud, Cariñena, Campo de Borja, Matarraña, Maestrazgo, bajo Aragón...–
Esto y más es lo que espera a quienes se animen a visitar Teruel de 4 al 14 de julio de 2025 y disfrutar de la fiesta tradicional de mayor arraigo en la ciudad, diez días de conciertos, exposiciones, teatro, danza, actividades deportivas, charangas, espectáculos callejeros y festejos de todo tipo para todos los públicos. En total más de 400 actos que de lo más variado.
(CN-100)