14JUN23 – TORRELAVEGA.- El Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega acogió el pasado miércoles el Concurso de los Mejores Quesos de Vaca de Cantabria, así como el de quesadas y sobaos, en un acto que reunió a un jurado de 23 expertos, que tuvieron que catar más de 40 quesos y sobaos, así como una veintena de quesadas.
Bajo la coordinación de Fernando Ruiz Sarabia, gerente de la Asociación Frisona de Cantabria, el jurado contó con representes de la Academia Cántabra de Gastronomía y de la Cofradía del Queso de Cantabria, así como expertos gastronómicos. Colaboraron profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería José Luis González de Peñacastillo.
A 24 horas de su celebración los organizadores no han hecho público los ganadores.
El concurso de quesos estuvo repartido en 7 categorías: vaca joven, curado, pasta blanda, azul, ahumado, fresco y especiales y los miembros del jurado tuvieron que valorar el aspecto exterior, el interior, la textura en boca y el olfato-gustativo. Con similares parámetros e evaluaron las quesadas y sobaos.
Acudieron al concurso el consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria, Guillermo Blanco; el concejal en funciones de Ferias Nacho González y el director del Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega, Isaac Bolado.