La bromatología se puede dividir en:
-Antropobromatología: se dedica al estudio de los compuestos químicos y las alteraciones en el organismo que se produzcan por los lácteos
-Zoobromatología: se dedica al estudio de los alimentos de los animales.
Objetivos de la bromatología:
Proporcionar productos saludables y nutritivos, sin tóxicos ni alteraciones.
Establecer procesos específicos para la elaboración y conservación de los alimentos, para que conserven sus niveles nutritivos y comerciales.
Crear una normativa en relación a los procedimientos y técnicas de producción industrial, transporte y expendio de alimentos.
Controlar fechas de vencimientos de los alimentos que consumimos a diario.
Funciones de un bromatólogo:
Proporcionarnos comida de buen gusto, segura, nutritiva y sostenible.
Controlar la calidad de los alimentos cuando son recibidos en la fábrica para su elaboración.
Realizar análisis de laboratorio físicos y químicos en muestras de alimentos de distintas etapas de su industrialización.
Investigar y estudiar métodos para mantener la comida fresca, segura y en buen estado.
Salidas laborales de bromatología:
Consultor en el diseño y proyección de políticas sociales en el área de salud.
Orientar y educar sobre nutrición y hábitos higiénico - alimentarios.
Resolver los requerimientos particulares de grupos y comunidades.
Abordar la protección de los alimentos y la defensa de los consumidores.
Existen cursos en bromatología donde poder especializarse en este sector como por ejemplo el que imparte Euroinnova Formación que persigue entre otros los siguientes objetivos:
Conocer las repercusiones de la alimentación en el organismo humano.
Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre la nutrición.
Conocer el funcionamiento del proceso digestivo y todos los aspectos y objetivos fundamentales de la bromatología.
Conocer las características y propiedades de los diferentes grupos de alimentos y de sus propiedades químicas.
Manejo y manipulación de alimentos.