Después de 29 años trabajando en la cocina del restaurante Tristán, el gran chef Gerhard Schwaiger ha decidido marcharse del único restaurante de Mallorca que consiguió, con él y con sus elaborados platos de nouvelle cuisine, las dos estrellas Michelin.
El motivo son las intenciones de venta del establecimiento por parte de la familia Graf –propietaria e impulsora de Puerto Portals– al grupo gallego Alborada Hostelería, que regenta un servicio de catering y establecimientos en A Coruña y Madrid.
El chef Schwaiger critica el trato que ha recibido por la empresa y, dolido por las circunstancias, afirma que no quiere «servir a ningún otro señor». Por su parte, Corinna Graf declaró haber tomado la decisión porque está «buscando lo mejor para la empresa