Josean Martínez Alija, chef del restaurante bilbaíno Guggenheim
LAS SUGERENCIAS DE QUINO
Miércoles 22 de octubre de 2014
De todos es sabido que la ciudad de Bilbao es un templo gastronómico pero hay cuatro restaurantes que superan esta definición:
Para comenzar nuestro recorrido gastronómico por Bilbao...
Gaztañaga
En la séptima planta del Bilbao Exhibition Center, con unas.....
Gaztañaga
En la séptima planta del Bilbao Exhibition Center, con unas espectaculares vistas sobre Vizcaya que se alargan hasta los montes mineros, hallamos esta joya gastronómica, capitaneada por Urko Gaztañaga, cuarta generación de una zaga de reputados cocineros, el restaurante nos ofrece lo mejor de la cocina vasca. No os perdáis el chupetón de buey de labranza.
Guggenheim
El museo vasco alberga un creativo equipo de cocina, dirigido por Josean Martínez Alija, al que la critica especializada coincide en señalar como uno de los chefs de mayor proyección en el panorama culinario internacional. El menú degustación incluye una deliciosa pieza de potro asada al sarmiento, miga embebida de cebolla roja de zalla y guindilla.
Irrintzi
Un lugar perfecto si buscáis pinchos creativos. Desde nidos de pollo lacado con rúcula hasta canelones de berenjenas y queso al pesto, pasando por croquetas de chipirones en su salsa. Todo aquí es delicioso, el ambiente es mestizo: apostados en la barra del bar encontraréis desde "poteadores" con "txapela" de toda la vida hasta lo mas granado de la "beautiful people" bilbaina.
Zortzico
Desde que abriera en 1989,el zortzico se ha convertido en un clásico de la ciudad. La cocina de su chef, Daniel Garcia, ha creado un estilo propio. Entre su oferta, hallamos productos ecológicos como hortalizas procedentes de huerto propio o huevos de gallinas criadas con grano. El restaurante cuenta también con vivero, donde podréis escoger vosotros mismos la pieza. ¡Que aproveche!”…
ARA COMENZAR NUESTROP RECORR