El programa que se ha preparado se abre a las 11:00 horas. Con el recibimiento de las cofradías y acreditación de los cofrades en Expourense. Después habrá la presentación individual de las cofradías y de sus próximos Capítulos.
En el acto central habrá intervenciones de representantes de FECOGA – Federación de Cofradías Gastronómicas y de la Federaçao Portuguesa de Cofradías Gastronómicas. Le seguirá una mesa de debate sobre la actualidad de las cofradías con el título “Situación actual y futuro post-Covid de las cofradías.
El almuerzo de confraternización en un restaurante de Xantar y el disfrute de la feria completarán la jornada. Se requiere inscripción previa.
Estos colectivos gastronómicos realizan una importante labor en lo referente a la recuperación de productos y platos tradicionales; a la edición de libros, catálogos y recetarios sobre productos autóctonos; así como a su gran contribución a la conservación de la cultura y la tradición gastronómica de villas y ciudades.
En la última edición celebrada en febrero de 2020, participaron en este encuentro 40 cofradías procedentes de España, Portugal y Francia.
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