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Un francés ganó el Concurso Internacional de Quesos Azules
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Un francés ganó el Concurso Internacional de Quesos Azules

jueves 09 de mayo de 2019, 01:16h

08MAY19 - SANTANDER.- El certamen, que organizó la Cofradía del Queso de Cantabria reunió a 39 quesos de Francia, Italia, Inglaterra y España. Numerosas cofradías gastronómicas acudieron a Santander para participar en el Gran Capítulo.

Un queso francés ganó el XXXV Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada, que se celebró, el pasao mes de abril en el Palacio de La Magdalena, promovido por la Cofradía del Queso de Cantabria y en el que se dieron cita 39 quesos procedentes de Francia, Italia, Inglaterra y España. El certamen fue ganado por el La Fourme de Pierra Suraute, DO Courme D´ambert (Francia)”. Cofradías gastronómicas de distintos puntos de España se darán cita en el Gran Capítulo de la Cofradía del Queso de Cantabria que hoy se desarrolla en Santander.

El segundo premio fue para Prestes de Villalba, de Lugo, siendo tercero el de La Brañuca, de Bejes. El cuarto recayó en el de Vicente Tolosa, de Cabrales y el quinto el inglés Stilton.

El jurado, que valoró el aroma, el penicilum, la textura y el sabor, estuvo compuesto por 26 personas, entre los que se encontraron cocineros como Óscar Calleja, del restaurante Annua, de San Vicente de la Barquera y Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria; el consejero de Innovación, Industria y Turismo, Francisco Marín; la atleta Ruth Beitia; Javier Hernández de Sande y Ricardo Ezcurdía, de la Academia Cántabra de Gastronomía; y el escritor cántabro Pedro Arce.

Ésta ha sido la segunda vez que el certamen tiene por escenario el Palacio de la Magdalena. Anteriormente se desarrollaba en el restaurante Zacarias de Santander, excepto una vez, que tuvo lugar en La Cavada con motivo de una celebración de la quesería La Pasiega de Peña Pelada.

El ganador de la edición del año pasado fue un queso de la Quesería Lamémé, de Laguiolla (Francia). Quesería Gabriel Coulet, de Roquefort (Francia) DO Roquefort, y Ángel Díez Herrero, de Tielve (Asturias) DO Cabrales, fueron segundo y tercer premio.

Y hoy, se desarrollará en Santander el Gran Capítulo de la Cofradía del Queso de Cantabria. Tras una reunión de las cofradías llegadas de España y otros países en La Bodega El Riojano, a partir de las 11:00 horas se organizará un desfile por las calles de Santander con los miembros de los colectivos gastronómicos luciendo sus trajes de ceremonia y acompañados de grupos folclóricos, desde la calle Río de la Pila a la iglesia San Francisco, donde tendrá lugar la misa, a las 12:00 horas.

Al final, se hará un homenaje al monumento a la quesera y se ofrecerá una degustación popular de quesos en la plaza de La Esperanza. Pondrán el ambiente folclórico el Coreo Ronda Valle de Camargo; el grupo me piteros “Pito y tambor” y la Agrupación de danzas Virgen de las Nieves, de Tanos.

El Gran Capítulo tendrá lugar en el Gran Casino del Sardinero, nombrándose, cofrades de honor a Imelda Ribón de la Fuente, de la Cofradía del Vio de Ribera de Duero; José Manuel Alavés, de cofradía gastronómica del Algarve; Enrique Cueto, Gran Maestr4e de la Cofradía del Vino y el Orujo de Liébana; Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amos, de Villaverde de Pontones; Juan Carlos Flores, periodista; José Manuel Conde, Presidente de la Casa de Cantabria en Madrid; el empresario Alonso Mogollo, el cofrade francés Mauricio Isabel y la concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Santander, Miriam Díaz. Además, se nombrado cofrades de número a 10 personas, en su mayoría queseros.

Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre del Queso de Cantabria, recordó que el colectivo “se creó con la ilusión de hacer algo en favor de nuestros ganaderos, queseras y queseros, tanto artesanos como industriales, y entonces parecía una utopía, pero hoy es una realidad indestructible, aunque no exenta de dificulates, porque la crisis nos llega a todos”.

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