Tras la recepción, que tuvo lugar en la Bodega El Riojano, los participantes en el encuentro, luciendo sus trajes de ceremonia, desfilaron por las calles de Río de la Pila y Martillo, y por el paso Pereda, precedidos de grupos folclóricos, hasta la iglesia de San Francisco.
La misa, que fue cantada por la Ronda Camargo, la ofició Javier Ruiz. En el Monumento a la Quesera se hizo la ofrenda, mientras se cantó el Himno de la Cofradía y se realizaron degustaciones de queso.
Los asistentes, tras la foto oficial en la escalinata de la parroquia, se trasladaron al Gran Casino del Sardinero, donde tuvo lugar el Gran Capítulo, presidido por Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria; y el Gran Maestre Emérito, Zacarías Puente. Estuvieron presentes , entre otros gastrónomos, Javier Hernández de Sande, presiente de la Academia Cántabra de Gastronomía.
Los participantes en el Gran Capítulo fueron recibidos por la alcaldesa de Santander, Gema Igual.
La ambientación musical corrió a cargo del Coro Ronda Camargo, el grupo “Pico y Tambos” y la Agrupación de Danzas Virgen de las Nieves de Tanos.
Por parte de Cantabria desfilaron las cofradías del Queso, de la Anchoa, del Vino y el Aguardiente de Liébana, de la Nécora, del Nacimiento del Ebro, y del Hojaldre de Torrelavega.
Se nombraron cofrades de honor a Imelda Ribón de la Fuente, de la Cofradía del Vio de Ribera de Duero; José Manuel Alavés, de cofradía gastronómica del Algarve; Enrique Cueto, Gran Maestr4e de la Cofradía del Vino y el Orujo de Liébana; Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amos, de Villaverde de Pontones; Juan Carlos Flores, periodista; José Manuel Conde, Presidente de la Casa de Cantabria en Madrid; el empresario Alonso Mogollo, el cofrade francés Mauricio Isabel y la concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Santander, Miriam Díaz.
Además, se nombrado cofrades de número a Luis Pérez Portilla (quesería el Pendo); Tomás Cabeza Bravo (quesería la Brañuca); Judith Cascales Lapeña (quesería Siete Villas); Rubén Calderón, rector de la Universidad Europea del Atlántico; Roberto López López (quesería Andara); José Carlos Mikó Díaz, profesor en la Granja Escuela de Heras; José Luis Murillo, director de Lavanderías Alba (Amica); María Jesús Fernández Ruiz (quesería Los Tiemblos), Carolina Entrecanales Baratey (Granja Cudaña), Francisco Obeso (quesería La Brañuca), y Juan José García Gutiérrez, empresario de la industria del automóvil.
El Consejo Magistral, también, otorgó distinciones a la cofrade Consuelo Solana Bolado; el IES Fuente Fresnedo, de Laredo; María Santos San Miguel, de la Confitería Santos de Torrelavega; el Hotel Restaurante Santemar de Santander; la tienda Alimentación Lázaro, de Reinosa; y Miguel Sáez Ibáñez, alumno del Hotel Escuela Las Carolinas, ganador del Concurso Maitre Cantabria 2019 y premio a la mejor Tabla de Quesos de Cantabria para restaurantes.
Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre del Queso de Cantabria, recordó que el colectivo “se creó con la ilusión de hacer algo en favor de nuestros ganaderos, queseras y queseros, tanto artesanos como industriales, y entonces parecía una utopía, pero hoy es una realidad indestructible, aunque no exenta de dificultades, porque la crisis nos llega a todos”.
Gran Capítulo se cerró con un almuerzo de todos los participantes en el Gran Casino del Sardinero. Miguel Ángel Día, Gran Maestre, se mostró muy satisfecho del desarrollo de los actos, debido a la alta participación de cofradías vecinas desde distintos lugares de España.
El sábado, en el Palacio de la Magdalena tuvo lugar el Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Vetada, en el que concurrieron 39 quesos procedentes de Francia, Italia, Reino Unido y España. El certamen fue ganado por un queso de La Fourme de Pierra Sur Haute, de la AOC Fourme d¨Amberte (Francia). El cántabro de La Brañuca, de Bejes, obtuvo el tercer lugar. El jurado, compuesto por destacados cocineros y gastrónomos valoró el aroma, textura, sabor y el penicilium.
Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre del Queso de Cantabria, recordó que el colectivo “se creó con la ilusión de hacer algo en favor de nuestros ganaderos, queseras y queseros, tanto artesanos como industriales, y entonces parecía una utopía, pero hoy es una realidad indestructible, aunque no exenta de dificultades, porque la crisis nos llega a todos”.
Y que arrancó hace más de 35 años en Laredo, liderado por Zacarías Puente, para trabajar a favor de los Quesos de Cantabria. “Un puñado de hombres y mujeres con Manuel Arroyo como primer Gran maestre de esta Cofradía dedicaron y dedican esfuerzos para que nuestros quesos fuesen conocidos y reconocidos”. Y apuntó que “se han creado ferias del queso por toda Cantabria, degustaciones, catas comentadas en colegios, hemos llevado los quesos de nuestra tierruca por España, Europa y América”.
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