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Alimentación Natural para Celíacos

Alimentación Natural para Celíacos

Es conveniente una alimentación vegetariana?

miércoles 22 de octubre de 2014, 11:21h

Las personas con la enfermedad celíaca no pueden consumir alimentos que contengan gluten. Éste se encuentra presente en el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Una dieta vegetariana, es decir que excluye la carne de la alimentación, es compatible con una alimentación sin gluten. Esto desde luego que es una opción personal, ya que un celíaco puede basar su dieta en frutas y verduras o incluir todo tipo de carnes, pues éstas no están restringidas.

En ese sentido es elemental la consulta a un profesional de la nutrición para que aconseje los productos más adecuados en el caso de  que se quiera optar por una dieta vegetariana vegana (que no incluye alimentos que provengan de animales), como miel, leche, queso y huevos. Para ello hay que saber qué alimentos incorporar para tener una nutrición completa. Lo más adecuado en estos casos es una transición gradual hacia el vegetarianismo,

Cabe señalar que la inclusión de proteínas, minerales y vitaminas son imprescindibles para la salud de nuestro organismo.

Los alimentos que hay que considerar para una correcta nutrición son los carbohidratos, como los cereales y los seudocereales permitidos, que son el arroz integral, el mijo, la quínoa y el amaranto. Igualmente, hay que consumir aquellos alimentos que contienen proteínas vegetales, como los garbanzos, habas, frutos secos, algas marinas y hortalizas. Los alimentos que contienen hierro son la espinaca, almendras, nueces, pistachos, brócolis y repollitos de Bruselas. Para mejorar la reabsorción de los minerales es necesario no tomara café o té muy cerca de las comidas y consumir productos que contengan vitamina C. El calcio es importante, y se puede encontrar en lácteos, hongos, algas marinas, espinacas e higos.

Ventajas del vegetarianismo:
Su efecto es que produce una digestión más liviana. Se recargan menos las funciones del hígado y riñones. Se acelera el tránsito intestinal, por el contenido de fibra. Le dieta vegetariana no produce colesterol y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer. Esta dieta ayuda a controlar el peso corporal adecuado.

 

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