El  brócoli

Existen  diversas variedades de brócoli, pero cuanto más oscuro sea su color, más nutrientes beneficiosos aporta. Contiene sulforafeno e indoles, que los que que poseen potentes efectos anticancerígenos, en especial frente a los cánceres de mama y colon. El brócoli tiene un alto contenido en flavonoides, los cuales se han asociado  a una reducción significativa del cáncer de ovarios. Las sustancias químicas que contiene el brócoli protegen frente a las úlceras estomacales, los cánceres de estómago y pulmón, y se supone igualmente, que es muy beneficioso frente al cáncer de piel. El brócoli actúa como desintoxicante, ayudan a reducir el colesterol “malo” en la sangre, estimula el sistema inmunitario y previene las cataratas.

-         Es rico en nutrientes que protegen contra diversos cánceres.

-         Ayuda a reducir el colesterol “malo”  y previene  de cardiopatías.

-         La Luteína y la Zeaxantina protegen contra  la degeneración macular.

-         Ayuda a erradicar la bacteria H.pylori.

-         Su alto contenido en calcio protege los huesos.

-         Es una excelente fuente de vitamina C antioxidante y selenio

-         Entre 3 y 5 raciones a la semana resguardan frente al cáncer.

¿Sabía qué?

Las hojas del brócoli también se comen. Son tan nutritivas como las cabezuelas y los tallos son muy sabrosos.

Consejos prácticos:

Busque los brócolis más verdes y descarte los ejemplares con manchas amarillas o marrones en las cabezuelas. Guárdelos en el refrigerador y consúmalos al poco tiempo de adquirirlos. El brócoli congelado conserva sus nutrientes. Cocínelo preferentemente al vapor o salteado.

Valor nutritivo de 100 g de brócoli:

Kcal                            34

Grasas totales             0,4g

Proteínas                     2,8g

Carbohidratos 6,6g

Fibra                           2,6g

Vitamina C                  89mg

Selenio                        2,5 mcg

Betacaroteno               361mcg

Calcio                          47mg

Zeaxantina/Luteína       1.403 mcg