www.euromundoglobal.com

Verduras para la Salud

Las Setas

Los compuestos de las setas estimulan el sistema inmunitario y ayudan a prevenir cánceres, infecciones y enfermedades autoinmunes como la artritis y el lupus.

miércoles 22 de octubre de 2014, 11:21h
Setas rebozadas
Setas rebozadas

Las  setas que se encuentran en el comercio más habitualmente son los champiñones y los robozuelos, pero existen muchas otras variedades, como las setas shitake chinas, las setas porcini italianas y las setas silvestres.

 

Éstas últimas deben de conocerse muy bien, pues algunas pueden ser venenosas. Si bien la cantidad de sustancias provechosas varían en función de la variedad y la edad (cuanto más viejas y oscuras, más beneficiosas), la mayoría de las setas son ricas en sustancias químicas vegetales que refuerzan el sistema inmunitario. Un componente activo de las setas con propiedades beneficiosas es el ácido glutámico, una forma natural de glutamato monosódico. Las setas también aportan muchas proteínas.

-         Contienen sustancias que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades autoinmunes.

-         Son una fuente ideal de proteínas para vegetarianos y personas a dieta.

-         Son ricas en selenio, un mineral antioxidante y anticancerígeno.

-         Constituyen una buena fuente de vitaminas B, como folatos y niacina, que ayudan a reducir el colesterol.

¿Sabía qué?

No conviene recoger setas del bosque a menos que se cuente con asesoramiento de un experto. Algunas variedades que parecen inocuas son venenosas y han desencadenado la muerte de personas que las han consumido.

Valor nutritivo de 80 g de setas

Kcal                            22

Grasas totales                        inapreciables

Proteínas                    2,1 g

Carbohidratos            4,2 g

Fibra                          1,3g

Niacina (Vit. B3)        3,8mg

Folatos                       18mcg

Calcio                                    7 mg

Hierro                        0,5mg

Potasio                       407mg

Selenio                       9,2mcg

Zinc                           0,5mg

¿Te ha parecido interesante esta noticia?    Si (19)    No(0)

+
0 comentarios
Portada | Hemeroteca | Índice temático | Sitemap News | Búsquedas | [ RSS - XML ] | Política de privacidad y cookies | Aviso Legal
EURO MUNDO GLOBAL
C/ Piedras Vivas, 1 Bajo, 28692.Villafranca del Castillo, Madrid - España :: Tlf. 91 815 46 69 Contacto
EMGCibeles.net, Soluciones Web, Gestor de Contenidos, Especializados en medios de comunicación.EditMaker 7.8