Las coles de Bruselas son una importante verdura invernal que aporta altos niveles de vitamina C y muchos otros nutrientes que estimulan el sistema inmunitario. Son ricas en sulforafano, un desintoxicante que ayuda al organismo a limpiarse de carcinógeros potenciales. Se ha demostrado que un consumo regular de coles de Bruselas previene el deterioro del ADN y contribuye a minimizar la propagación del cáncer de mama. Incluso contienen péquelas cantidades de grasas Omega-3 beneficiosas, zinc y selenio, un mineral cuya cantidad diaria recomendada no consumen muchos adultos. Las personas que comen muchas coles de Bruselas y otras brasicáceas presentan un riesgo muy inferior de padecer cáncer de próstata, de pulmón y colorrectal.
- Son ricas en indoles y otros compuestos que protegen del cáncer y se cree que pueden frenar su propagación.
- Son muy ricas en vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario.
- Su contenido en índoles reduce el colesterol “malo” en la sangre.
- Su alto contenido en fibra propicia la salud del colon.
¿Sabía que?
Se cree que las coles de Bruselas tienen su procedencia en una región cercana a la capital belga. Su uso sólo comenzó a extenderse a mediados del siglo XX.
Valor nutritivo de 100 g de coles de Bruselas
Kcal 43
Grasas totales 0,3g
Proteínas 3,4g
Carbohidratos 9g
Fibra 3,8g
Vitamina C 85mg
Folato 61mcg
Magnesio 23 mg
Calcio 42 mg
Selenio 1,6 mcg
Zinc 0,4 mg
Betacaroteno 450 mcg
Zeaxantina//Luteína 1.590 mcg