El Apio

Es una fuente excelente de potasio, además de contener mucho calcio, esencial para disfrutar de unos huesos fuertes, unos niveles saludables de presión arterial y una función nerviosa óptima. Los tallos más verdes y las hojas del apio contienen caroteno y aportan más minerales y vitamina C que las hojas más claras, de modo que se aconseja no desecharlos. El apio también contiene compuesto con propiedades antiinflamatorias y reguladoras de la presión arterial, como los ftálidos.

Es bajo en calorías y grasas y tiene un alto contenido de fibra.

Es una buena fuente de potasio.

El calcio protege los huesos y ayuda a regular la presión arterial.

Tiene propiedades antiinflamatorias.

¿Sabía qué?

El apio contiene elevados niveles de nitratos, asociados con un mayor riesgo de contraer cáncer. Los estudios han demostrado que las hortalizas con muchos nitratos suelen presentar también altos niveles de sustancias neutralizantes.

Consejos prácticos:

Elija apios con hojas de color verde intenso y aspecto lozano. Guárdelo en una bolsa de plástico que evitar que se ponga mustio. El apio es ideal para aportar sabor y consistencia a las sopas y los guisos. Cortadas en cuartos, las cabezas se pueden estofar en caldo de verduras y servirse como guarnición del pescado, carne de aves y caza. Las hojas se usan en ensaladas y salteados, así como para decorar.

Valor nutritivo de un tallo de apio de 100 g

Kcal 14

Grasas tot. Inapreciables

Proteínas 0,7g

Carbohidratos 3g

Fibra 1,6 g

Vitamina C 3mg

Folato 36mcg

Vitamina K 35m5mcg

Potasio 260 mg

Calcio 40 mg

Magnesio 11 mg