El tomate

El tomate es uno de los componentes de ensaladas más sano, porque contiene elementos anticoagulantes, que protegen frente al cáncer de próstata, además de licopeno. Los tomates son nuestra principal fuente diaria de licopeno, un caroteno antioxidante que combate las cardiopatías y podría estar relacionado con la prevención del cáncer de próstata.

Posee igualmente, un efecto anticoagulante gracias a su contenido en salicilatos y otros antioxidantes, como vitamina C, quercetina y luteína. Los tomates son bajos en calorías y aportan fibra y potasio en abundancia.

Son una fuente de licopeno, para la prevención del cáncer de próstata.

Medio tomate contiene casi un cuarto de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para un adulto.

Son ricos en potasio, que ayuda a regular los fluidos corporales.

Su contenido en quercetina y luteína ayuda a prevenir las cataratas y a mantener un corazón y unos ojos sanos.

Contiene salicilatos con efecto anticoagulante.

Cuanto más maduro y rojo esté el tomate, mayor contenido en licopeno posee. Los tomates madurados en la planta tienen más licopeno que los que lo hacen tras ser cosechados. La piel del tomate aporta más nutrientes que la pulpa y el corazón con las pepitas contienen muchos salicilatos, por lo que se recomienda no pelar, ni sacar las pepitas, si no es indispensable. El organismo absorbe mejor el licopeno de los tomates si se consumen con un poco de aceite, como el aderezo de una ensalada.

Valor nutritivo de 100 g de tomate:

Kcal: 18

Grasas tot.: 0,2 gr

Proteínas: 0,9g

Carbohidratos: 3,9 g

Fibra: 1,2 g

Vitamina C: 12,7 g

Fibra: 1,2 g

Potasio: 237mg

Licopeno: 2.573 mcg

Zeaxantina/Luteína: 123mcg