Estos son los seis alimentos que un experto en seguridad alimentaria no comería

Tras los dos brotes de la bacteria E.coli surgidos el pasado año a los populares restaurantes americanos Chipotle, Bill Marler, un experto en seguridad alimentaria, publica en la revista 'Bottom Line Health' la lista con los seis alimentos que él nunca comería.

Según los CDC cada año en Estados Unidos unas 48 millones de personas se enferman debido a un patógeno de origen alimentario, 128.000 son hospitalizadas y unas 3.000 mueren a causa de estas enfermedades. Pero, si hay alguien que domina el campo de la seguridad alimentaria en EEUU es Bill Marler.

Marler ha prepresentado a víctimas de casi todos los brotes de intoxicación que han ocurrido en Estados Unidos en los últimos 20 años. Ahora, tras representar a las víctimas de Chipotle, publica en la revista 'Bottom Line Health' esos seis alimentos que él nunca comería.

1. Leche y jugos sin pasteurizar

Según el experto, estos son unos alimentos que pueden estar fácilmente contaminados con virus, parásitos y viejas bacterias conocidas como la Samonella, Listeria y E.coli. Además, según los CDC, entre 1993 y 2006 alrededor de 1.500 personas se enfermeron en EEUU por consumir leche sin pasteurizar o productos fabricados con ella. El experto recomienda asegurarse de que el producto que estamos comprando lleve en su etiqueta la descripción de “pasteurizado”.

2. Brotes o germinados (alfalfam, frijol, de soya...)

Más de 30 brotes bacterianos han sido vinculados a este tipo de alimentos en los Estados Unidos. De hecho el pasado 2014, 19 personas fueron hospitalizadas por un brote de Salmonella causados por germinados de frijol en EEUU.

3. Carne que no este cocida

“La razón por la que los productos molidos son problemáticos y necesitan cocerse muy bien es porque cualquier bacteria que está en la superficie de la carne puede contaminar su interior”, afirma el experto.

Si la carne no está bien cocida, esta puede causar intoxicaciones por E.coli, Salmonella y otras bacterias.

4. Nada de frutas y vegetales “listos para comer”

“Huyo de ellos como si fueran una plaga”, asegura el letrado. Cuanto más se manipule y procese un producto, más riesgo corre de estar contaminado.

Cada vez aumentan más las compras de comida “lista” para comer. Bien sea carnes, fruta, ensaladas... Sdegún Marler las frutas hay que comprarlas sin lavar y hacerlo cada uno en su casa. Es más, recomienda consumirlas tres o cuatro días después de comprarlas para así disminuir el riesgo de la existencia de posibles bacterias.

5. Huevos crudos o semicrudos

Reino Unido es uno de los países que más consume huevos crudos o semicrudos. Es común encontrarlos, sobre todo, en los desayunos. Sin embargo, el huevo tiene varios riesgos. No obstante para evitarlos, los expertos recomiendan almacenarlos en el refrigerador, cocerlos completamente y consumirlos nada más cocinarlos.

6. Nada de moluscos crudos

Las ostras suelen ser un lujo que, además no están al alcance de cualquier bolsillo. Comerlas crudas dicen que es como tener una sensación completa del mar en tu paladar. Sin embargo, al igual que otros molusco, estos animales son filtradores y absorben todo lo que está en el agua, es decir, no solo la sal, sino también todas las bacterias.

Según afirma el experto, los moluscos, en particular las lujosas ostras, han estado causando cada vez más intoxicaciones.

Y tú, ¿te atreves con ellos?

FUENTE: LAINFORMACION.COM - B.Calvo - 05 de febrero del 2016