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TURISEVENTOS: Marruecos acogió el congreso internacional de los escritores y periodistas de Turismo

Congreso internacional de la FEPET

Por Quino Moreno Presidente de AMPRETUR

miércoles 22 de octubre de 2014, 11:21h
Congreso internacional de la FEPET

Más de una cincuentena de profesionales de la información turística, pertenecientes a la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) se dieron cita entre los días 29 de septiembre y 7 de octubre en Marruecos para su cita anual, con el objeto de debatir temas relacionados con la industria turística y la información y difusión en los diferentes medios de comunicación,  de las actividades que interesan de manera principal al sector. En esta oportunidad el tema turístico principal fue la gastronomía del país sede del congreso.

Momento de la entrega de una distincion a nuestro colaborador Quino Moreno por parte del gobierno de Marruecos
Momento de la entrega de una distincion a nuestro colaborador Quino Moreno por parte del gobierno de Marruecos

Los participantes, en su mayoría representantes de medios de comunicación, vinieron de muchos puntos de la geografía española y, aparte de los encuentros y visitas profesionales programados, se reunieron  el día 6 de octubre en el Hotel Cadena Kenzi de Marrakech para desarrollar la principal jornada de trabajo y abordar el lema del congreso, “Los sabores del Oasis. Gastronomía en Marruecos, oportunidad para el turismo” que contó con ponencias de destacados profesionales y periodistas de la gastronomía. El congreso contó con el respaldo de las autoridades turísticas marroquíes y la colaboración de la compañía aérea de bandera, Air Maroc.

La opinión unánime de los participantes a este evento fue de satisfacción plena por cuanto  las autoridades del turismo de Marruecos se encargaron de que nuestra visita se desarrollara con un toque de alta calidad turística para todos los profesionales que nos dimos cita en el congreso.

Hubo tiempo para disfrutar de las diferentes excelencias turísticas de este país vecino así como también tuvimos ocasión de disfrutar de su alta calidad gastronómica. Hubo propuestas sobre dietarios internos de la federación que fueron expuestos por los ponentes para que el colectivo fuera viendo el desarrollo de nuestra federación.

Una vez más desde estas paginas,  queremos felicitar a FEPET por la exquisitez del desarrollo del congreso.

La excelente gastronomía marroquí

La Gastronomía de Marruecos corresponde ser el conjunto de platos e ingredientes que se consumen en el país de Marruecos. La culinaria marroquí se puede considerar como de gran riqueza y diversidad, esto se puede deber a la interacción que ha llegado a tener con otras culturas externas. La cocina marroquí, con excepción de los platos típicos, hoy en día puede considerarse como una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, Oriente Medio, mediterráneo y Africano. La cultura culinaria de Marruecos cubre no sólo los alimentos sino también las tradiciones culinarias como el dyafa (una especie de banquete marroquí).
La cocina marroquí es muy sencilla de realizar tal y como corresponde a las cocinas populares, tiene mucho en común con otras cocinas del magreb pero posee una personalidad propia debido a ser la única de ellas que no ha recibido la influencia de la cocina turca (debido a que el imperio otomano no llegó con sus dominios al territorio del actual Marruecos). Es una cocina familiar: un proverbio marroquí dice: Mâ kainsh el-kalâm ala etta3âm, “durante la comida, no se habla” (ما كاينش الكلم على الطعام). Su rasgo principal es el uso de lo dulce y lo salado como por ejemplo la bastela (بسطيلة المغربية), cuscus con verduras y tfaya), lo que la acerca a las cocinas de extremo oriente. Hoy en día algunos platos marroquíes tienen reminiscencias de la cocina sefardí.
Se trata de una cocina elaborada de forma casera, en la que participan fundamentalmente sólo mujeres (dada), el espacio de la cocina es tradicionalmente en Marruecos un lugar femenino donde los hombres permanecen fuera.Las recetas de los platos pasan de madres a hijas por tradición verbal.

La gastronomía marroquí está consideradas entre las mejores del mundo...
La gastronomía marroquí está consideradas entre las mejores del mundo...
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