Eres lo que comes: Experta relaciona comida y sus posibles enfermedades

Según aclara Valerie Engler, Bioquímica y Magister en Nutrición  de ILSI Sur-Andino las personas que se alimentan en base a frituras o alimentos ricos en azúcar, tienen mayor tendencia a desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Otro factor determinante  para la especialista, dice relación con la cantidad de comida que se ingiere y cómo se utiliza en lo que a nivel de actividad física se refiere. “Si bien los hábitos de alimentación pueden determinar el riesgo a desarrollar enfermedades y condiciones de salud hacer  el cambio no es tarea fácil, por lo que seguir generando conciencia de lo importante que es seguir dieta saludable es fundamental”, enfatiza.

Lo que se debe evitar

- Frituras

- productos lácteos enteros (leche, queso o yogurt)

- pasteles y otros productos altos en grasas

- alcohol

- exceso de sal

Todos ellos están asociados con problemas cardiovasculares, diabetes,  incluso con el cáncer.

Comer en horarios determinados

De acuerdo a la Magister en Nutrición de ILSI Sur-Andino, lo importante es consumir alimentos de manera equilibrada, no caer en el exceso de ninguno de ellos; comer alimentos de cada grupo alimentario (lácteos, frutas, verduras, carnes magras, pescados). Destaca la importancia de alimentarse en horarios determinados y de manera muy ordenada, no saltarse comidas ya que al pasar hambre se corre más riesgo de elegir un alimento menos saludable. Además el experto recalca la importancia de incorporar la actividad física a nuestro estilo de vida en actividades diarias, como irse caminando o en bicicleta si es que se puede  hacia el trabajo, utilizar escaleras en vez de ascensores y bailar, entre otros.

Los grandes aliados

- Vegetales frescos diversos y coloridos

- frutas en todas sus variedades

- legumbres

- frutos secos y semillas

- cereales integrales (arroz integral y quinoa, entre otros)

- pescados ricos en omega 3

- huevo

- carnes magras

- lácteos descremados

- aceite de oliva, canola, pepita de uva y maravilla.

Según aclara la especialista, todo está en el equilibrio y  en la combinación de los alimentos.

Entre los nutrientes esenciales para nuestro organismo menciona: el agua, los carbohidratos, las proteínas, las grasas (no saturadas /Omega-3), vitaminas y minerales. Entre ellos el zinc (fortalece el sistema inmune, tiroides, próstata y piel), el magnesio (apoya la función celular, los músculos, el corazón y el sistema nervioso),  vitaminas del complejo B (buena para sistema cardiovascular, sistema nervioso y producción de energía), el calcio (apoya salud ósea y riñones), la vitamina D (fortalece sistema inmune y salud ósea) y el selenio (bueno para la tiroides y el hígado).

“Comer sano no se logra de la noche a la mañana. Se trata de un estilo de vida que es necesario cultivar día a día”, concluye Engler.

Qué dicen los estudios

Dietas bajas en fibra: producen mayor incidencia de cáncer de colon.
Alimentos ricos en grasas trans: aumentan el riesgo de enfermedad del corazón.
Consumo de carbohidratos refinados: están asociados a la epidemia de obesidad.
Pacientes con dietas bajas en calcio: pueden desarrollar osteoporosis.