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18 de septiembre de 2020, 13:21:02
Rincón Gastronómico

Cantabria


La Cofradia del Hojaldre de Torrelavega retomó su actividad

Por A. del Saja (*)

07JUL20 – TORRELAVEGA.- Después de tres meses sin actividad como consecuencia de la pandemia del coronavirus, la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega retomó sus reuniones con un encuentro en el Círculo de Recreo ( Casino),de la Ciudad del Besaya.


Allí, sus miembros tuvieron su almuerzo mensual disfrutando de la gastronomía y la amistad, con especial intensidad, ya que los servicios de hostelería del Casino están siendo gestionados por Carlos Cristóbal Gómez, “Charly”, que es miembro de la cofradía torrelaveguense. Al encuentro acudió el Gran Maestre, Francisco Javier López Marcano, y se aprovechó para abordar la celebración del Gran Capítulo, que pese a las restricciones que hay que adoptar, se decidió celebrarle con las lógicas limitaciones de seguridad, el tercer domingo de agosto. Se mantendrán encuentros con el Ayuntamiento ya que se quiere colaborar con él, en algunos de los actos que programe.

Los reunidos recibieron la visita y el saludo del presidente del Casino, Miguel Remón. Para continuar trabajando en la organización del Gran Capítulo se va a celebrar una nueva reunión el próximo día 7 de este mes.

La Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, además de acudir a los diferentes encuentros gastronómicos que se desarrollan en España y en otros lugares del extranjero, tiene por norma reunirse una vez al mes en torno a una mesa de los restaurantes que gestionan miembros de la cofradía torrelaveguense.

Se creó hace 20 años con el objetivo de "promocionar las cosas de Torrelavega, especialmente el hojaldre" y ahora, que "hemos contribuido a hacer marca y a poner en valor este producto, queremos integrarnos en el dinamismo de la ciudad y contribuir a su riqueza asociativa" y por ello desarrolla iniciativas como el Gran Capítulo, la Feria del Hojaldre, el Concurso de Pinchos y el Concurso de Relatos, han explicado desde la asociación gastronómica.

La cofradía del Hojaldre de Torrelavega nació para promocionar el hojaldre, típico producto de repostería que siempre ha estado vinculado a Torrelavega, dada la tradicional fama de que ha gozado y sigue teniendo este dulce, gracias a familias reposteras de la Ciudad del Besaya, que han transmitido su conocimientos a otros profesionales, que ya se reparten por la región. Las polkas, las tartas milhojas, los lazos y otros productos hacen las delicias de los paladares golosos.

Luciendo sus trajes de ceremonia es frecuente ver a su centenar de miembros en cuantos lugares es necesario dar a conocer y resaltar la calidad de los hojaldres torrelaveguenses, como jornadas, ferias o encuentros gastronómicos.

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