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23 de septiembre de 2020, 8:39:37
Bienestar Salud y Belleza


La bromatología, muy importante para el desarrollo de la salud


28MAY20 – MADRID.- La bromatología es la disciplina científica que se dedica al estudio de los alimentos (producción, elaboración, manipulación, conservación y distribución de los alimentos, además de analizar la composición química y física), para poder así proteger así a los seres humanos, analizando la composición de cada alimento y verificando su nivel de calidad.


La bromatología se puede dividir en:

-Antropobromatología: se dedica al estudio de los compuestos químicos y las alteraciones en el organismo que se produzcan por los lácteos

-Zoobromatología: se dedica al estudio de los alimentos de los animales.

Objetivos de la bromatología:

  • Proporcionar productos saludables y nutritivos, sin tóxicos ni alteraciones.

  • Establecer procesos específicos para la elaboración y conservación de los alimentos, para que conserven sus niveles nutritivos y comerciales.

  • Crear una normativa en relación a los procedimientos y técnicas de producción industrial, transporte y expendio de alimentos.

  • Controlar fechas de vencimientos de los alimentos que consumimos a diario.

Funciones de un bromatólogo:

  • Proporcionarnos comida de buen gusto, segura, nutritiva y sostenible.

  • Controlar la calidad de los alimentos cuando son recibidos en la fábrica para su elaboración.

  • Realizar análisis de laboratorio físicos y químicos en muestras de alimentos de distintas etapas de su industrialización.

  • Investigar y estudiar métodos para mantener la comida fresca, segura y en buen estado.

Salidas laborales de bromatología:

  • Consultor en el diseño y proyección de políticas sociales en el área de salud.

  • Orientar y educar sobre nutrición y hábitos higiénico - alimentarios.

  • Resolver los requerimientos particulares de grupos y comunidades.

  • Abordar la protección de los alimentos y la defensa de los consumidores.

Existen cursos en bromatología donde poder especializarse en este sector como por ejemplo el que imparte Euroinnova Formación que persigue entre otros los siguientes objetivos:

  • Conocer las repercusiones de la alimentación en el organismo humano.

  • Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre la nutrición.

  • Conocer el funcionamiento del proceso digestivo y todos los aspectos y objetivos fundamentales de la bromatología.

  • Conocer las características y propiedades de los diferentes grupos de alimentos y de sus propiedades químicas.

  • Manejo y manipulación de alimentos.

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