La presentación del icónico Virgen Extra, tuvo lugar como en anterior edición hace tres años, en el Salón Falla del Teatro Real de Madrid. En esta ocasión, la etiqueta de los Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena 2019 fue una creación del actor Juan Echanove, quien compartió con los propietarios de la firma, Rosa y Paco Vaño, la presentación de este oro verde de sus olivares jiennenses. El zumo verde, extracción en frio de aceitunas tempranas picual y arbequina Castillo de Canena, fue protagonista gracias a Ramón Freixa, el chef doblemente estrellado del firmamento Michelin, que ofreció un estupendo cóctel elaborado con el homenajeado oro liquido. Paco Vaño reveló algunas curiosidades de la elaboración en almazara, y las dificultades de cosechar la aceituna este año debido a una inusual sequía, circunstancia que dificultó y retrasó el envero del fruto. Por ello tuvieron que emplearse a fondo con la selección de la oliva, y en fábrica, igualar o superar, la calidad de añadas precedentes. A su vez Rosa Vañó, incidía en aspectos relacionados con el marketing de sus AOVE (notoria es, su maestría en la materia), y en la expansión internacional de sus Castillo de Canena, tanto en las cocinas de los restaurantes Michelin, como en tiendas especializadas de los países que valoran su producto. Concluía Juan Echanove comparando la preocupación de los Vañó para conseguir la acostumbrada calidad de sus añadas, con la emoción e inseguridad que él mismo enfrenta a diario como actor… que concluye cuando se alza el telón del teatro, entra en acción en rodajes de cine o grabando para televisión. Aludió a su actividad viajera y la diversidad de localizaciones que conlleva su oficio como actor; por ese motivo conocía muy bien la gastronomía española, y cómo el aceite es un alimento omnipresente en los refectorios patrios. Ponderó sus virtudes, lo saludable de su ingesta, y terminó su intervención agradeciendo a los hermanos Vañó que confiaran en su persona para crear la etiqueta del Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena 2019. (Juan Echanove, - sin duda inadvertidamente -, incurrió en un lapsus linguae conceptual, que acontece frecuentemente a cocineros y personalidades del mundo de la gastronomía, que aludiendo a este liquido oleoso de calidad premium, se refieren al mismo como “aceite de oliva”. Así, sin añadirle sus fastuosos apellidos que lo ennoblecen, ¡Virgen Extra!). Fue una gozada volver a conversar - como hace tres años en anterior celebración, y en aquel mismo lugar del Salón Falla del Teatro Real -, con el paterfamilias don Luís Vaño Presidente de Castillo de Canena. Personalidad singular, culta e innovadora, a quien tanto debe la industria del olivar de Jaén… No olvidaré felicitar a esta familia, porque un año más y por octava edición consecutiva, su virgen extra Reserva Familiar Picual ha obtenido en la Guía Flos Olei 2020, la máxima puntuación alcanzando un total de 100 puntos. Con este nuevo galardón la almazara jiennense ha cosechado la mayor puntuación con tres AOVE diferentes:Reserva Familiar Picual , Royal Temprano y Picual Biodinámico. La Guía Flos Olei publicada en Italia, goza de gran prestigio y repercusión internacional en el ámbito de su especialidad ya que únicamente puntúa AOVE. Su panel de catadores coordinados por Marco Oreggia, analiza anualmente, en cata ciega, más de un millar de aceites de oliva virgen extra de todo el mundo.
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