Rubén Abascal del restaurante Los Brezos, de San Mamés de Meruelo, consiguió el primer puesto en el apartado de dulces, teniendo de ayudante a Pablo Martín, con el postre “El Oso y el madroño”. Por su parte, Marcos González, de El Azabache de Santander, logró el segundo lugar en la modalidad de cocina, ayudado por Pablo Pérez con una trucha con guisantes, cebolla y bacón, y otro plato de carne picaña con granadas, pan y ajo negro.
En el certamen tomaron parte 8 equipos de las comunidades de Cataluña, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y león, Madrid, Baleares, Extremadura y Aragón.
En el caso de los cocineros tenían que elaborar en cinco horas un plato de pescado con trucha como ingrediente obligatorio y otro de carne con picaña de ternera de la Sierra de Guadarrama, mientras que para los postres se exigía el uso de anís de Chinchón.
El cocinero ganador fue Agustín Herrera, ayudado por Rubén Amor, que cocinó.
La presencia cántabra fue destacada dado que, además de los concursantes, Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocicneros de Cantabria, actuó en el concurso de presidente del jurado técnico, y Emilio Gutiérrez, de La Maliche de Santander, formó parte del jurado degustador.
Floren Bueyes se mostró muy satisfecho del alto nivel demostrado por la gastronomía cántabra en el congreso madrileño.
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