La bromatología se puede dividir en:
-Antropobromatología: se dedica al estudio de los compuestos químicos y las alteraciones en el organismo que se produzcan por los lácteos
-Zoobromatología: se dedica al estudio de los alimentos de los animales.
Objetivos de la bromatología:
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Proporcionar productos saludables y nutritivos, sin tóxicos ni alteraciones.
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Establecer procesos específicos para la elaboración y conservación de los alimentos, para que conserven sus niveles nutritivos y comerciales.
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Crear una normativa en relación a los procedimientos y técnicas de producción industrial, transporte y expendio de alimentos.
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Controlar fechas de vencimientos de los alimentos que consumimos a diario.
Funciones de un bromatólogo:
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Proporcionarnos comida de buen gusto, segura, nutritiva y sostenible.
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Controlar la calidad de los alimentos cuando son recibidos en la fábrica para su elaboración.
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Realizar análisis de laboratorio físicos y químicos en muestras de alimentos de distintas etapas de su industrialización.
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Investigar y estudiar métodos para mantener la comida fresca, segura y en buen estado.
Salidas laborales de bromatología:
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Consultor en el diseño y proyección de políticas sociales en el área de salud.
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Orientar y educar sobre nutrición y hábitos higiénico - alimentarios.
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Resolver los requerimientos particulares de grupos y comunidades.
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Abordar la protección de los alimentos y la defensa de los consumidores.
Existen cursos en bromatología donde poder especializarse en este sector como por ejemplo el que imparte Euroinnova Formación que persigue entre otros los siguientes objetivos:
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Conocer las repercusiones de la alimentación en el organismo humano.
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Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre la nutrición.
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Conocer el funcionamiento del proceso digestivo y todos los aspectos y objetivos fundamentales de la bromatología.
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Conocer las características y propiedades de los diferentes grupos de alimentos y de sus propiedades químicas.
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Manejo y manipulación de alimentos.