Reserva de l’Avi de la Añada 2014, es un cava homenaje al abuelo, el fundador de la bodega Josep Mª Canals Capellades. Llega con el marchamo de gran reserva (triple brut), y larga crianza, puesto que ha dormido en rima durante 50 meses.
Resulta de un ensamblaje de chardonnay al 50%, complementado por xarel·lo, parellada, y macabeo en proporciones similares hasta completar el otro 50%.
Las tres últimas, son las uvas blancas autóctonas, que tanto éxito ha proporcionado a los cavas clásicos catalanes de siempre. En nariz, sobresalen aromas herbáceos y de flores blancas; es frutoso, fresco, sabroso, con interminables burbujas finas.
El otro gran cava de Canals&Munné, es su Gran Duc Añada 2013. Un gran reserva especial (brut nature) con 60 meses de larguísima crianza en cava. Un estupendo espumoso, coupage de las oriundas blancas, xarel·lo al 40% y macabeo 20%, completado con un 40% de la tinta pinot noir, vinificada en blanco.
Destacan sus aromas de bollería fina con toques florales y frutales. La extensa crianza en contacto con sus lías finas le han proporcionado elegancia y complejidad, a la vez que gran estructura y potencia en boca.
Sus abundantes y diminutas burbujas forman una corona constante. El bonito embalaje del Gran Duc Añada 2013, ya presagia la calidad de su contenido, que viene enfrascado en una elegante botella protegida por un precioso estuche.