Una de las últimas “cocinas sudamericanas” en posicionarse en Madrid, es la venezolana debido principalmente, a que sólo en los últimos años se ha constituido una numerosa colectividad venezolana residente que ha traído consigo sus costumbres y cultura y, dentro de ellas naturalmente, no podían faltar su gastronomía y cocina tradicionales ya que estas, son elementos fundamentales que distinguen un pueblo o región, de otra.

Si bien –de momento-, el número establecimientos es inferior a otros de orientación latinoamericana, los restaurantes de comida venezolana comienzan a proliferar por el mapa gastronómico de Madrid, y uno de los últimos en aparecer en la oferta de cocina sudamericana en el apartado de Venezuela, es el Rochela Express (Antonio Grilo,12), un restaurante que anteriormente estaba orientado a la comida colombiana pero que ha reconvertido su perfil en atención, precisamente, del fuerte incremento que ha experimentado tanto la demanda, como la novedad por la cocina venezolana y es así, como las populares Arepas, El Pabellón Criollo, Las Hallacas y otros emblemáticos platos de la gastronomía venezolana, están disponibles en la carta diaria de Rochela Express que por su excelente ubicación –a pocos pasos de Plaza España y Gran Vía-, ofrece una excelente alternativa para disfrutar de la comida venezolana en un local cómodo y de grato ambiente.


DE LA COMIDA VENEZOLANA

Al igual que en otras “cocinas latinoamericanas”, en la gastronomía venezolana lo que prima es un conjunto de aromas y sabores que enmarcan una cocina de marcados gustos y llamativos colores, de raíces indígenas fusionada con una innegable influencia europea, -española principalmente-, lo que ha dado como consecuencia de esta mixtura, una cocina única y dueña de una marcada personalidad gastronómica que se caracteriza por el uso del maíz, la yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, cuyo resultado son unos platos con sabores únicos y extraordinarios.

Cada región de aquel exuberante país se identifica por sus costumbres y expresiones propias, entre las cuales destaca la marca de su cocina, como parte de la cultura y del diario vivir. Platos diversos y originales, varían según la situación geográfica de cada región, y según las forma de vida de sus habitantes.

Los platos más representativos de la cocina venezolana son El Pabellón Criollo, La Arepa, La Hallaca, La Cachapa, Las Empanadas de Harina de Maíz, El Asado Negro, El Cazabe, El Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado, entre los más reconocidos.

También encontramos en la cocina venezolana una gran variedad de postres entre los que destacan los de esencia aborigen como El Majarete, El tequiche y los dulces a base de papelón. En los dulces caseros, destacan -desde la época de la colonia-, La Torta bejarana, La Torta de Jojoto, de Pan, de Plátano, así como flanes y quesillos de piña, guayaba, naranja y coco. Otra variedad de dulces reconocidos son los Dulces en Almíbar, de infinita variedad, que van desde el Dulce de Lechosa con astillas de canela hasta el de Mamey, pasando por Guayaba, parchita, naranja, coco rallado. Otro de los postres que no podemos dejar de mencionar son los Buñuelos, esas suaves bolitas de Yuca sancochada que se fríen en aceite calentísimo, dejando una capa crujiente y dorada que esconde la mas suave mezcla de sabor, se bañan con papelón, canela, clavos y especias.

En pocas palabras, la cocina venezolana es la expresión del colorido, la sazón, y una alegría desbordante, como es en general, el pueblo venezolano. La comida es variada, mezclada, llena de color y de sabor. Déjese conquistar a través del paladar, por la cocina venezolana, seguro que nunca lo dejaran indiferente y para deleitarse con ella, el restaurante “Rochela Express”, es una buena posibilidad, en pleno corazón de Madrid, a pocos pasos de las estaciones de Metro de Plaza España o Noviciado.

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Restaurante “Rochela Express” – c/ Antonio Grilo, 12 – 28015 Madrid – Teléfonos 91 559 56 21 – Móvil 649 587 957 – Metros Pza. España (L-3) y Noviciado (L-2)