En el acto estuvieron presentes la alcaldesa de Santander, Gema Igual; el acalde de Noja, Miguel Ángel Ruiz; el presidente de la Cámara de Comercio de Torrelavega, Antonio Fernández; y el presidente de la Academia Cántabra de Gastronomía, Javier Hernández de Sande.
A los postres de la cena, el homenajeado recibió diversos obsequios de las ayuntamientos de Santander y de Noja, de la Asociación de Cocineros de Cantabria y de diversos compañeros de profesión, a los que Flore Bueyes agradeció el apoyo y compañerismo que siempre había encontrado a la hora de realizar su trabajo.
Pocos chefs habrá con una tan intensa vida en el mundo de la gastronomía como Floren Bueyes. Su currículo es abrumador y pone de relieve su gran amor a la cocina, sus ganas de aprender, de enseñar y, a la vez, de hacer disfrutar a los comensales.
Tomó contacto con el sector en 1.970 ejerciendo de pinche de cocina en el mesón El Cosechero, de Torrelavega. Después pasó al Molino, de Puente Arce, bajo la órbita del recordado Víctor Merino. Tras su deambular por diferentes establecimientos de la región, se puso el frente en El Marinero, de la santanderina calle Florida, de 1.985 a 1.996. Tras su paso por la el restaurante de la Casa de Cantabria en Madrid, ingresó en Cantur, donde ha permanecido hasta su jubilación.
En El Marinero ya sobresalió con sus jornadas de bacalao, un pescado que siempre ha tratado con especial maestría ofreciendo jornadas no solo en Cantabria, sino, también, en Zaragoza y Tenerife.
Y, ¿qué decir de su apasionante vida profesional, con la presencia en numerosos foros, congresos, jornadas y talleres? La lista sería interminable. Desde su participación en seminarios de la UIMP a congresos en Vitoria y San Sebastián; jornadas por toda la geografía regional y nacional, habiendo llevado la cocina de la España Vede a Dusseldorf, Bruselas y La Haya.
Ha dirigido numerosos talleres dirigidos a profesionales y estudiantes, en escenarios tan dispares como Panes, Potes, Colindres, Laredo o Santoña, además de Santander, en el Mercado de La Esperanza e, incluso, en la plaza del Ayuntamiento.
A destacar que desde el2014 organiza Cocinart Torrelavega, el evento más sobresaliente que tiene lugar en Cantabria y al que acuden destacados profesionales del mundo de la restauración.
En la actualidad es presidente Asociación de Cocineros y Reposteros de Cantabria, asociación que creó en 1990. También, ejerce de secretario de Facyre (Federación de Asociaciones de Cocineros de España. Es Socio de Honor de Acocyrex (Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura) y Cofrade de Honor de la cofradía de la Nécora de Noja.
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