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La Cofradía del Queso de Cantabria celebró su XXXIV Gran Capítulo en Santander
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La Cofradía del Queso de Cantabria celebró su XXXIV Gran Capítulo en Santander

  • Se dieron cita 33 colectivos gastronómicos de España, Francia y Portugal, que desfilaron por la ciudad con sus trajes de ceremonia.

lunes 09 de abril de 2018, 19:39h

Por A. Del Saja – Miembro de FEPET

09ABR18 – SANANDER.- La Cofradía del Queso de Cantabria celebró, en Santander el XXXIV Gran Capítulo, con la asistencia de 33 colectivos gastronómicos de Francia, Portugal y España. Hubo recepciones, desfiles, folclore y el nombramiento de nuevos cofrades. Tras la recepción, que tuvo lugar en la Bodega El Riojano, los participantes en el encuentro, luciendo sus trajes de ceremonia, desfilaron por las calles de Río de la Pila y Martillo, y por el paso Pereda, precedidos de grupos folclóricos, hasta la iglesia de San Francisco.

La misa, que fue cantada por la Ronda Camargo, la oficiaron Javier Ruiz y Agustín Villar. En el Monumento a la Quesera se hizo la ofrenda, mientras se cantó el Himno de la Cofradía y se realizaron degustaciones de queso.

Los asistentes, tras la foto oficial en la escalinata de la parroquia, se trasladaron al Gran Casino del Sardinero, donde tuvo lugar el Gran Capítulo, presidido por Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria; y el Gran Maestre Emérito, Zacarías Puente. Estuvieron presentes Carlos Martín, presidente de la Federación Española de Cofradías Enogastronómicas, y Fernando Andonegui, vicepresidente. También, acudió Javier Hernández de Sande, presiente de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Por parte de Cantabria desfilaron las cofradías del Queso, de la Anchoa, del Vino y el Aguardiente de Liébana, del Zapico, del Nacimiento del Ebro, y del Hojaldre de Torrelavega.

Se nombraron cofrades de honor a Imelda Ribón, de la Cofradía del Vino de Ribera de Duero; Santiago Ybarra, presidente de honor del Grupo Vocento; Enrique Sánchez, de la Cofradía del Espárrago de Navarra; Rubén Calderon, rector de la Universidad Europea del Atlántico; Elisabete Ferrería, d ela Cofradía San Romain en Bordelais (Frnacia); José Gómez, presidente de la Casa de Cantabria en Navarra; y Lorena Gutiérrez, concejal de Santander. Como cofrades de Número se invistió a los queseros César Campo y Álvaro Alonso; Carlos Pajars, gerente del centro Padre Meni; Jose Manuel Bengochea, Eduardo Pesquera y José López.

Hubo un reconocimiento especial para Zacarías Puente, los hermanos trapenses de Cóbreces, y al sacerdote Javier Ruiz, Capellán de la Cofradía.

El Gran Capítulo se cerró con un almuerzo de todos los participantes en el Gran Casino del Sardinero. Miguel Ángel Día, Gran Maestre, se mostró muy satisfecho del desarrollo de los actos, debido a la alta participación de cofradías vecinas desde distintos lugares de España.

El sábado, en el Palacio de la Magdalena tuvo lugar el Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Vetada, en el que concurrieron 41 quesos procedentes de 6 países. El ganador fue el francés La Mémée, de la Denominación de Origen Fourme D´ Ambert.

El jurado, compuesto por destacados cocineros y gastrónomos valoró el aroma, textura, sabor y el penicilium.

Miguel Ángel Díaz, Gran Maestre de la Cofradía, recordó que hace más de 35 años, nació en Laredo un movimiento, liderado por Zacarías Puente, para trabajar a favor de los Quesos de Cantabria. “Un puñado de hombres y mujeres con Manuel Arroyo como primer Gran maestre de esta Cofradía dedicaron y dedican esfuerzos para que nuestros quesos fuesen conocidos y reconocidos”.

Recordó que “se han creado ferias del queso por toda Cantabria, degustaciones, catas comentadas en colegios, hemos llevado los quesos de nuestra tierruca por España, Europa y América”.

Díaz agradeció “enormemente” el trabajo realizado por sus antecesores, Manuel Arroyo y Zacarías Puente.

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