La Cofradía del Queso de Cantabria celebró su XXXIII Capítulo en Santander

La Cofradía del Queso de Cantabria celebró en Santander, el XXXIII Gran Capítulo, con la asistencia de unos 150 cofrades procedentes de diversos colectivos gastronómicos del país. Hubo recepciones, desfiles, folclore y el nombramiento de nuevos cofrades. Tras la recepción que tuvo lugar en la Bodega El Riojano, los participantes en el encuentro, luciendo sud trajes de ceremonia, desfilaron por las calles de Río de la Pila y Martillo, y por el paso Pereda, precedidos de la banda de gatitas Garabanduya, hasta la iglesia de San Francisco.

La misa, que fue cantada por la Ronda Camargo, la oficiaron Javier Ruiz y Agustín Villar. En el Monumento a la Quesera se hizo la ofrenda, mientras se cantó el Himno de la Cofradía y se realizaron degustaciones de queso.

Después, en el Salón Azul de la Casa Consistorial tuvo lugar el Gran Capítulo, que estuvo presidido por la alcaldesa santanderina, Gema Igual; el Gran Maestre, Miguel Ángel Díaz, y el Gran Maestre Emérito, Zacarías Puente. Se nombró cofrades de honor al General de División, Jesús Rafael Argumosa; al actor Pepe Ruiz (Avelino en la serie televisiva “Matrimoniadas”; al Presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas, Carlos Martín; y al presidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria, Ángel Cuevas.

Cofrades de número se designaron, tras la promesa de defender el queso de Cantabria ,al quesero Rubén Gutiérrez; al hostelero Carlos Crespo; al comentarista gastronómico Ricardo Egusquiza, y al quesero, Tomás Ruiz. El título de Embajadores de la Cofradía del Queso de Cantabria recayó en Manuel Jiménez, presidente de la Cofradía del Cordero Segureño (Granada); y María Luisa LLavona, presidenta de la Cofradía ovetense Doña Gontrodo, la única cofradía de gastronomía de España formada exclusivamente por mujeres.

La Cofradía del Queso de Cantabria, a su vez, entregó los premios la “Promocion y venta de quesos” a la tienda Casa Ángel de Santillana del Mar, y al restaurante La Dársena, de Suances.

Se aprovechó el Gran Capítulo para hacer los reconocimientos del concurso internacional World Cheese Awarrds a Queserías La Pasiega de Peña Pelada, Tres Valles Pasiegos, Siete Villas, Quesoba, Alles, Comber y Artesarana.

El Gran Capítulo se cerró con un almuerzo de todos los participantes en el Gran Casino del Sardinero. Miguel Ángel Día, Gran Maestre, se mostró muy satisfecho del desarrollo de los actos, debido a la alta participación de cofradías vecinas desde distintos lugares de España.

El sábado, en La Cavada, tuvo lugar el Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada, que ganó el queso “Picos de Europa, de la localidad leonesa de Posada de Valdeó. El certamen tuvo por escenario las instalaciones de la quesería La Pasiega de Peña Pelada, de La Cavada, que está celebrando su centenario. Al certamen se presentaron 47 quesos de Francia, Holanda, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Suiza, Italia y España. Tras el de Posada de Baldeón, se designó en segundo lugar a “Prestes”, de Lugo; y tercero a “Vega de Tordín” de Arenas de Cabrales. En primer queso cántabro, que se situó en sexto lugar, fue el “Picón Bejes-Tresviso”, Casa Campo, de Tresviso.

El jurado estuvo formado por veinte personas, ejerciendo como presidente de honor el alcalde de Riotuerto, Angel Cuadrado, que valoraron el sabor, el aroma, la textura y el penicilium.

Este año estrenó su título de Gran Maestre Miguel Ángel Díaz, que traspasó Zacarías Puente que ha sido nombrado Gran Maestre Emérito. Zacarías fue fundador de la cofradía y dirigió sus destinos durante muchos años. Hace escasas fechas ha estado llevando a cabo demostraciones de quesos cántabros en Argentina.