Con la asistencia de numerosos amigos y clientes más habituales, este pasado día miércoles 01AGO, Elizabeth Delgado celebró los 15 años que lleva al frente del más conocido restaurante colombiano de Madrid, para testimoniar con este acto, sus agradecimientos –dijo-, a todas las personas y medios de comunicación que durante todo este tiempo le han brindado su apoyo ya que según sus palabras, “han sido tiempos difíciles unos, de mucho esfuerzo otros pero todos, enfrentados con el ánimo positivo y con la inestimable ayuda de muchos amigos, en diferentes áreas y muy especialmente, en los medios de comunicación, que siempre han brindado su apoyo a “Patacón”.
Los asistentes a esta celebración por el 15º Aniversario del restaurante, pudieron degustar las distintas especialidades de la casa tanto en sus platos como en bebidas, zumos y licores, además de la tarta especialmente preparada para la ocasión y que Elizabeth compartió con sus invitados.
“Patacón Pisao”
A comienzos de los 90’s y con la masiva llegada de inmigrantes latinoamericanos surgieron en la ciudad muchos restaurantes latinos entre los cuales destacaron mayoritariamente, los establecimientos peruanos y colombianos que supusieron una alternativa gastronómica diferente para el público español acostumbrado hasta ese momento casi en exclusiva, a los restaurante mexicanos como únicos referentes de la gastronomía iberoamericana
En estos casi 20 años de oferta gastronómica de los restaurantes latinoamericanos al público madrileño, uno de los más emblemáticos es sin duda el “Patacón Pisao”, un restaurante que desde 1997, viene siendo referente obligado para identificar la gastronomía colombiana en Madrid.
Colombia es un país de una enorme riqueza cultural y poseedora de una de las más ricas biodiversidades de Sudamérica y del planeta y como tal, su gastronomía denota la enorme variedad territorial y por ello, la cocina colombiana varía entre sus distintas regiones al punto que tal variedad ha llegado a dificultar la clasificación genérica de una “cocina colombiana” ya que no hay un único plato que represente al país aunque, el uso y la costumbre popular ha terminado por establecer de manera oficiosa como el más representativo, a uno de sus platos regionales más demandados: la Bandeja Paisa que ha llegado a adquirir la calidad de lo más típico de la gastronomía colombiana junto a los llamados “patacones” que consisten en plátano molido (pisao) y luego fritos en aceite, que son posiblemente, los aperitivos o entrantes más acreditados.
Esta característica llevó a Elizabeth Delgado en 1997, a llamar a su restaurante con el nombre de esta popular especialidad. Sabedora del favorable impacto que tendría tanto entre los colombianos residentes en Madrid como en los españoles que comenzaban a interesarse en la gastronomía latinoamericana, no dudó en bautizar su restaurante con el nombre de “Patacón Pisao”.
Durante estos 15 años son numerosos los premios y reconocimientos que tanto el restaurante como la propia Elizabeth han recibido desde distintas entidades y agrupaciones que han destacado el emprendimiento y acción empresarial llevada adelante por Elizabeth Delgado, así como también el conseguir situar a su restaurante como un referente del empuje de la mujer latinoamericana y empresaria.
La buena gestión y positivos resultados de “Patacón Pisao” se basan en opinión de Elizabeth Delgado en dos premisas fundamentales: por un lado, la homogeneidad en la plantilla de 10 personas que trabajan en el establecimiento, y por otro, en una carta que ofrece un amplio abanico de platos, manteniendo precios asequibles que permiten al consumidor medio, acceder a cualquiera de las especialidades gastronómicas por mucho menos de lo que costaría en promedio, una salida a cenar o comer en cualquier restaurante del centro de la ciudad.
Como elemento adicional a todo lo anterior, Elizabeth Delgado agrega que desde siempre y desde que abrió sus puertas hace ahora 15 años, “Patacón Pisao” es un lugar donde los latinoamericanos pueden retomar sus raíces y gustar de su cocina y donde también, los españoles pueden degustar y deleitarse con los estupendos sabores de la gastronomía latina.
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Restaurante “Patacón Pisao” c/ Delicias, 10 – teléfono 91 467 39 95 - Palos de la Frontera, L-3 – Cercano a estación de Atocha. Cierra los Lunes – Acepta Tarjetas de Crédito. Precio medio: 25.00 euros p/p
_(290).jpg "Elizabeth Delgado, con la Tarta del 15º Aniversario de “patacón Pisao” (Foto: Nilton López - Ocio Latino))")
(290).jpg "Un aspecto del salón del restaurante")
.jpg "“La Bandeja Paisa” uno de los platos mas conocidos de la gastronomía colombiana")
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